ГУЗ Московской области Подольская городская детская поликлиника №3: статьи
Ученые также меняют рационы крупного рогатого скота, чтобы снизить содержание жира в их молоке и мясе. Эффектом таких действий правительства является 7-кратное снижение смертности от болезней сердца и сосудов.
Принципы скандинавской диеты были разработаны в результате беседы пяти известных шеф-поваров из стран Северной Европы во время кулинарного семинара в Копенгагене (2004 г.).
Объединив исторический и личный опыт исландской, датской, шведской, финской и норвежской кухни, ресторанные гурманы во главе с легендарным шеф-поваром Клаусом Мейером сформулировали руководящие принципы для нового движения скандинавской кухни.
Для северных регионов оптимальны морковь, картофель, репа, пастернак, свекла, редис, тыква, различные виды капусты (брокколи, белокочанная, цветная).
Их можно есть в виде салатов, готовить на пару, варить или запекать в духовке. Для приготовления используют зелень (петрушку, крапиву и укроп), мох, ревень и листовой салат.
Злаки
Для этой диеты оптимальны цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки. Эти продукты полезны для пищеварительной системы, цельные зерна перевариваются медленнее, чем обработанные, и нет риска набора веса или диабета.
Для приготовления можно использовать мюсли, отруби, каши и цельнозерновой хлеб. Также можно использовать коричневый рис, пшеницу, рожь, ячмень, перловую и зеленую гречку. Каши рекомендуется есть в первой половине дня.
Читайте также: Салицилово-цинковая паста (паста Лассара), инструкция по применению, отзывы от прыщей, цена,
Хлеб в диете ограничивается 2 ломтиками в день.
Грибы
Грибы входят в рацион. Этот продукт богат белками, витаминами и входит в состав овощных, рыбных, яичных и мясных блюд.
Чтобы сбалансировать рацион, можно включать в блюда орехи (миндаль, фундук, арахис, кедровые орехи, кешью, бразильские и грецкие орехи). Они богаты микроэлементами (медь, фолиевая кислота, селен), жирами и белками и могут сочетаться с сыром и овощами.
Молочные продукты
В диетических целях употреблять нежирные (1,5%) кисломолочные продукты (йогурт, кефир, творог, молоко). В скандинавской диете нежирные молочные продукты должны составлять не менее 30% рациона, они способствуют восстановлению микрофлоры кишечника, улучшают состояние волос, кожи и ногтей.
Куриные яйца можно есть вареными или в виде омлета.
В рацион входит растительное масло. Скандинавы предпочитают рапсовое масло. Это масло имеет плохую репутацию в России из-за использования дешевого и некачественного вида этого продукта.
Высококачественное натуральное рапсовое масло содержит витамины А, Е, группы В и комплекс микроэлементов (фосфор, медь, цинк, кальций, магний), жирные кислоты омега-3 и омега-6.
Рапсовое масло можно заменить оливковым, льняным или кунжутным маслом, которые также полезны для здоровья.
Запрещенные продукты
Продукты, которые исключаются или ограничиваются в рационе:
- сахар;
- Выпечка и сладкие блюда;
- алкоголь;
- полуфабрикаты; обработанные продукты или полуфабрикаты;
- быстрое питание;
- жареная еда;
- соль.
Расчет продуктов
Одна порция еды равна сжатому кулаку. Питание включает 4 порции еды:
- Белок (1 порция);
- простые углеводные соединения (1 порция);
- овощи (2 порции);
- жиры (1 ст. л.).
Стандартная калорийность рациона для женщин составляет 1500 ккал в сутки, мужчины обязаны соблюдать лимит в 2000 ккал.
Противопоказания
Диета сбалансирована и не имеет противопоказаний.
Меню на день
Перед началом диеты лучше спланировать, что и когда есть, и купить необходимые продукты заранее.
Утром
Завтрак может выглядеть так:
- 2 куриных яйца (1 порция белка);
- Помидоры и горох (2 порции)
- Зерновой или отрубной хлеб (1 помощник);
- сливочное масло (1 столовая ложка)
- кофе с молоком (1 чашка).
В обед
На ужин можно съесть:
- Куриное яйцо (1 яйцо). ) и ветчина (1 шт. );
- Грибы, перец сладкий, лук, помидор, морковь (2 порции овощей);
- Зерновой хлеб (1 порция);
- сыр (1 ломтик);
- чай (1 чашка).
Вечером
Ужин может состоять из следующих продуктов и блюд:
- мясная котлета (1 порция белковых соединений);
- Нарезанная морковь, пастернак, спаржа (1 порция овощей)
- Красное сухое вино (1 порция углеводных соединений);
- Котлетный соус, растительное масло (всего 1 столовая ложка жира).
Меню на неделю
Планируя свое меню на неделю, обратите внимание на калории и их сочетания. Примерное меню на неделю может выглядеть так.
Понедельник
- На завтрак съешьте омлет со шпинатом или сыром и горошком, покрытый 1 ломтиком хлеба с отрубями;
- Перед ужином можно съесть салат из свежих овощей и выпить стакан нежирного кефира;
- на обед съешьте суп с куриным мясом, натертыми овощами и ржаным хлебом;
- Полдник – сухофрукты;
- на ужин рыба, запеченная с овощами;
- перед сном можно выпить зеленый чай с медом (1 столовая ложка) и ломтик отрубного хлеба с маслом.
Вторник
- На завтрак можно съесть фруктовый салат с кефиром;
- до обеда можно съесть вареное яйцо и листовой салат с заправкой;
- на ужин – рыбная или куриная котлета с соусом, нарезанными овощами и ржаным хлебом;
- полдник: стакан риса или нежирного кефира;
- на ужин – голубцы с индейкой, тушеные овощи с нежирным соусом;
- перед сном теплое молоко с медом и корицей.
Среда
- На завтрак – вареные яйца (2), помидоры черри, свежая зелень и огурцы;
- до обеда можно выпить чашечку кофе без сахара и съесть бутерброд с ржаным хлебом и сыром;
- на обед ешьте рыбу на пару с отварной стручковой фасолью и отрубным хлебом;
- на полдник – свежая или замороженная черника с нежирным йогуртом;
- на ужин – суп из тыквы с отварным нежирным мясом и поджаренным хлебом;
- За 3 часа до сна – какао с молоком.
Четверг
- Завтрак – нежирный творог со свежей зеленью и нарезанными овощами;
- чай с изюмом и сливами перед обеденным перерывом;
- в обед можно приготовить нежирный стейк из телятины, приправить горчицей и съесть с хлебом;
- на полдник – нежирный кефир со свежей черникой (черникой, клюквой);
- на ужин индейка и чечевица;
- перед сном — травяной настой или зеленый чай с лимонным соком и медом.
Пятница
- На завтрак съешьте омлет из одного яйца с тертыми грибами и помидорами;
- перед ужином можно съесть поджаренный ржаной хлеб с ломтиком сыра;
- на ужин – куриные тефтели со сливочным соусом, салат из шинкованной капусты, заправленный смесью уксуса и оливкового масла;
- Послеобеденный чай: фруктовый сок;
- на ужин блюдо из красной рыбы со специями и лимонным соком; салат из свеклы с нежирной сметаной и чесноком;
- перед сном пить теплое молоко с 1 столовой ложкой меда и корицей.
Суббота
- на завтрак гречка с молоком;
- Перед ужином – овощной салат, поджаренный хлеб с маслом и сваренное вкрутую яйцо;
- на ужин – томатный суп с гренками и ветчиной;
- Полдник: кислое молоко и яблоко;
- на ужин – котлета на гриле, запеченные овощи с твердым сыром;
- перед сном — чай с медом (1 столовая ложка) и лимонным соком.
Воскресенье
- завтрак – яблоко с корицей, запеченное в духовке;
- перерыв перед ужином – творог с зеленью и овощами;
- обед – ризотто с овощами и грибами;
- на полдник – фруктовый микс с йогуртом или кефиром;
- на ужин отварное куриное филе с дайконом;
- Перед сном травяной чай с 1 столовой ложкой меда.
Выход из диеты и закрепление результата
При выходе со скандинавской диеты рекомендуется придерживаться следующих правил:
- ограничить потребление жирной и калорийной пищи;
- Добавлять в рацион ранее запрещенные продукты нужно поэтапно;
- Рекомендуется частое питание небольшими порциями.
Скандинавская диета основана на ограничении количества потребляемой пищи и постепенной перестройке пищевых привычек. После диеты важно питаться разумно; Чтобы поддерживать вес, вы должны выпивать не менее 1,5-2 литров фильтрованной воды в день и сводить обеды к минимуму.
Вместо подсчета калорий: датская диета-ладошка для ленивых и занятых, от которой без ума худеющие!
Мы часто говорим, что легче всего похудеть, подсчитывая калории, но признаем, что это очень скучно, утомительно и, самое главное, может быть крайне неточным.
