Обычно легкие овощные супы варят без мяса, а зерновые или супы с лапшой чаще всего варят на курином бульоне. Несмотря на классическое сочетание каш и птицы, из гречки можно приготовить отличный постный суп. Этот суп понравится как вегетарианцам, так и людям, заботящимся о своем здоровье. Рецепты блюд просты и разнообразны, поэтому любителям гречки есть из чего выбрать.
-
Грибной гречневый суп с помидорами
- Метод
- Этапы приготовления
- Этапы приготовления
- Способ приготовления
Грибной гречневый суп с томатами
Классический рецепт гречневого супа с помидорами и грибами. Особую «изюминку» блюду придают мелкие грибы в целом виде.
Ингредиенты:
Способ приготовления — варка
Кухня — Славянская
Время приготовления — 10-15 минут.
Время приготовления — 20-30 минут
Количество порций — 5-6
Способ приготовления
Предварительная подготовка продуктов
Заранее подготовьте ингредиенты, чтобы их можно было вовремя добавить в бульон.
Тщательно промойте грибы под водой. Крупные грибы нарежьте пластинками или кусочками, а шампиньоны разрежьте на 4 части. Но для того, чтобы блюдо выглядело оригинально, можно приготовить гречневый суп с небольшими целыми шампиньонами.
Очистите большую морковь или 2 маленькие моркови, промойте и натрите на крупной терке.
Лук нарезать кубиками среднего размера.
Очищенный картофель нарежьте кубиками.
Чтобы гречневый суп с помидорами был вкусным и без томатной кожуры, необходимо потратить время на свежие помидоры. Как правильно чистить овощ каждый решает сам, но есть простой способ избавиться от кожицы. Сделайте в каждом плоде крестообразный надрез, затем залейте помидоры кипятком на 3-5 минут.
Затем сразу же положите овощи в холодную, желательно замороженную, воду. После такой обработки помидор работает намного лучше, кожица легко снимается с минимальной потерей мякоти.
Тщательно нарежьте мякоть томата.
Пропустите зубчики чеснока через пресс. В зависимости от размера зубчиков чеснока и ваших предпочтений можно увеличить их количество до 4-5.
Нарежьте свежую зелень. Укроп и петрушка лучше всего, но вы можете использовать только один.
Варка гречневого супа
Теперь давайте посмотрим, как приготовить вкусный суп.
Приготовить гречневый суп на воде, то есть крупу промыть, залить водой и поставить на огонь.
На сковороде обжарить лук до прозрачности, затем добавить к нему натертую морковь. Тушите овощи до мягкости.
Кому интересен простой суп без выпечки, рецепт можно посмотреть здесь
Добавьте грибы к тушеным овощам и обжаривайте ингредиенты около 15 минут. Убедитесь, что грибы больше приготовлены, чем жарены.
Добавьте кубики картофеля в кипящую картошку.
Когда жидкость снова закипит, добавьте в кастрюлю грибную пасту.
Добавьте измельченный чеснок. Затем добавьте помидоры.
Перемешайте до однородности, затем посолите по вкусу.
В последнюю очередь добавьте нарезанную зелень.
Через 7-9 минут вкусный гречневый суп будет готов.
Благодаря грибам и густой поджаренной гречке суп получается очень наваристым, насыщенным и ароматным.
Еще одна грибная вариация гречневого супа с картофельными кнедликами.
Постный гречневый суп в мультиварке
Вегетарианский вариант супа также подходит для постных дней, потому что он называется супом из гречневой муки и готовится без мяса.
Гречневый суп без мяса и с минимальным количеством растительного масла.
Ингредиенты:
Способ приготовления
- Овощи очистить и промыть.
- Мелко нарежьте лук, мелко нарежьте морковь и картофельные дольки.
- Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, выложите в нее лук и морковь.
- Запекайте овощи 10 минут в режиме «Выпечка».
- Всыпьте в миску стакан гречневой крупы и варите еще 5 минут.
- Добавьте кубики картофеля и жарьте еще 10 минут.
- Влить 1,5 литра воды, посолить блюдо и варить постный гречневый суп в режиме «Суп» или «Тушение» 1 час.
- За 8-10 минут до окончания варки добавить рубленую зелень и лавровый лист.
С помощью бытовой техники можно не только приготовить постный гречневый суп, но и приготовить диетический гречневый суп с курицей, рецепт которого вы можете найти здесь.
Гречневый суп с яйцом
Простота любого гречневого супа обогащена яйцом. Яйцо можно нарезать кубиками во время приготовления или ввести сырым в виде «паука». Суп гречневый с яйцом, рецепт которого предлагается, можно приготовить как с сырыми овощами, так и с прохожими.
Ингредиенты:
Способ приготовления
- Овощи очистить, лук нарезать полукольцами, морковь соломкой или на терке, картофель соломкой или кубиками, зелень нашинковать.
- Промытую гречку залить свежей водой и варить.
- Когда крупа закипит, добавляем к ней картофель.
- Морковь и лук обжарить на растительном масле до мягкости. При желании можно пропустить этап обжарки.
- Добавьте в бульон обжаренные овощи.
- Приправьте солью по вкусу.
- Яйцо и столовую ложку воды взбить в стакане вилкой.
- Тонкой струйкой влить в бульон яйцо, постоянно помешивая, чтобы образовались тонкие нити.
- Смешать с рубленой зеленью и оставить кипеть последние 5 минут.
Гречневый суп с овощами
Легкий гречневый суп для похудения нужно готовить не только без мяса, но желательно и без картофеля. Отсутствие картофельного крахмала делает блюдо намного легче, благодаря чему его калорийность составляет около 45-55 ккал на 100 г. Однако простые супы без картофеля очень бедны витаминами, поэтому гораздо полезнее заменить этот продукт другим овощи, например паприка.
Ингредиенты:
Способ приготовления
- В кипящую подсоленную воду добавить промытую крупу.
- Нарежьте овощи, натрите морковь, нарежьте лук и нарежьте кубиками перец.
- Когда гречка сварится, добавляем в кастрюлю все овощи. Варить бульон 10-12 минут.
- Посолить и приправить по вкусу. Добавить нарезанную зелень.
- Доведите до кипения 5-7 минут и выключите огонь.
Как вы убедились, любой гречневый суп без мяса или с мясом – вкусное и питательное блюдо. Польза гречки для человека огромна, поэтому она является обязательной частью рациона и детей. Суп-пюре из гречневой муки полезен даже малышам, рецепт которого мы показываем в видео.
